Castrum Morisci – Collefrenato

Castrum Morisci ligt in La Marca in de Marken (Le Marche), Italië.

Bijna al hun wijnen worden opgevoed op amforen, zoals ook deze Collefrenato cuvee. Rijping gebeurt 1 jaar op amforen, met nog 4 maand extra daarna op houten vaten.

Jaargang 2020

Montepulciano 50%, Merlot 35% en Cabernet Sauvignon 15%.

Genereuze rode wijn vol zwart fruit en mooie kruidigheid. De houtopvoeding is aanwezig, maar niet dominant.

Foodpairingsuggesties: Kruidige stoofpotjes, barbecue, rood vlees, salcicia (worst), gerookte vleeswaren, wild, pasta met paddestoelen, pasta met tomaten-vlees saus.

Andere cuvees van dit domein in ons gamma : Pecorino (wit)